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2月22日考试-B

Q1:1. 下列对于大盘鸡风味酱料准备流程,描述正确的是哪一项?
解冻状态直接加热,使用1/3 不锈钢盆 加入两咖啡壶 85℃热水
冷冻状态直接加热,使用1/3 不锈钢盆 加入两咖啡壶 85℃热水
解冻状态直接加热,使用1/3 不锈钢盆 加入两咖啡壶 100℃热水
Q2:2. 冷冻平切马铃薯片的UHC保存温度和时间分别是?
185°F,20分钟
200°F,30分钟
185°F,30分钟
Q3:3. 大盘鸡风味裹粉鸡腿排的炸制温度和时间分别是?
330°F,3分30秒
360°F,5分钟
360°F,3分30秒
Q4:4. 在餐厅管理组制定的学习计划中有不同颜色标识,下列正确的是?
蓝色:已经通过系统/单元鉴定
红色:学习计划还没制定
灰色:学习计划有延期
Q5:5. 完成基础系统管理鉴定 II 需要通过谁来提交申请,并通过谁的鉴定?
RGM和OC
Expert和RGM
都是OC
Q6:6. 作为餐厅总经理,理解领导力的期望行为很重要,请问以下哪个选项是“榜样影响力”的不当行为?
帮助他人建立达成结果的自信和热情,从而影响他人
只能通过单一直接的领导方式完成工作
不愿与他人分享资源和信息
Q7:7. 确保SOK,POS能够使用属于顾客的消费旅程7个关键触点中的哪一点?
考虑
购买
选择
Q8:8. GEL楼面上与顾客互动属于顾客的消费旅程7个关键触点中的哪一点?
触发
口碑
享受
Q9:9. 大漠孜然风味鸡翅的炸制温度和时间分别是?
360°F,3分30秒
330°F,6分45秒
360°F,5分钟
Q10:10. 大漠孜然风味鸡翅的UHC保存温度和时间分别是?
185°F,20分钟
200°F,30分钟
185°F,30分钟
Q11:11. 作为餐厅总经理,理解领导力的期望行为很重要,请问以下哪个选项是“有效且坦诚沟通”的期望行为?
能进行有效清晰的书面和/或口头交流
对员工进行授权并跟进他们的绩效,即使认为自己做会更加容易
寻求他人观点,为员工设想
Q12:12. 在麦酷系统,候选人填写完成的面试登记表,可在候选人简历中的什么地方查看?
附加信息
备注
操作记录
Q13:13. 在麦酷系统,简历初筛通过后,候选人会自动进入什么环节 ?
试工环节
面试环节
通知候选人
Q14:14. 选择候选人现场面试签到成功后,麦酷会通过哪些形式提醒Expert?
企业微信消息、短信和邮件
企业微信消息、电话和邮件
企业微信信息和邮件
Q15:15. 下列信号中,哪些是值班领导力系统中奠定成功的基础信号?
顾客回馈QSC、值班前/值班后工时、每份主餐/汉堡的KVS时间
顾客回馈QSC、值班前/值班后工时、品牌大使工时
外送完成时间、快速前进取餐窗口、产区0.5线或2线的开启
Q16:16. 每个月的什么时间段可以为学员报名参加下月开设的全国一盘棋课程? *
    ____________
Q17:17. VSLC课程的中文意思是? *
    ____________
Q18:18. 顾客消费旅程的7个关键点是? *
    ____________
Q19:19. QSC Shift Leader或RDM在参加VDLIM课程入学考试前需完成哪几个模块的学习和鉴定? *
    ____________
Q20:20. 学员完成VSLC课程入学考试后,需通过以下哪个鉴定才具备VSLC课程报名资格? *
    ____________
2月22日考试-B

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