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新版服务

亲～，请留下您宝贵的想法，非常感谢您的参与！

关于新鲜牛肉说法不正确的是

A.色泽偏粉、偏淡

B.有弹性，滋味鲜，口感好

C.冰晶刺破细胞，营养物质流失

D.按压有回弹，拎起自然下垂

肥胼是哪个部位？口感是？为什么稀缺？

A.牛腹部的肉，肥油略多，略有嚼劲，只有足够优质的牛才能拥有红白相间的纹理，脂肪与肉的完美比例，肥而不腻

B.牛肚子上的肉，油而不腻质嫩爽口

C.牛胸部的肉，肥油略多，略有嚼劲，只有足够优质的牛才能拥有红白相间的纹理，脂肪与肉的完美比例，肥而不腻

匙皮肉牛前腿和脖子相连的部位，肉筋明显，甜嫩脆爽，每片牛肉都肉筋清晰，Q 弹又不失软糯顺滑，一头牛仅有 2.2%的匙柄

是

否

餐中服务有哪些？

A、涮肉

B、买单

C、换骨碟

D，加汤

E，加茶水

F，打沫

下列选项中属于隐藏服务的是？

A.顾客进店时若看到顾客提很多东西，可主动上前协助；

B.涮肉时关注顾客是否有拿取 “调味酱油 ”；如顾客未拿取，可主动为顾客提供 “调味酱油 ”；话术：您好，这是我们吃牛肉的专用酱料，请您品尝 ~

C.顾客入座后上餐具

D.若顾客落座后看到在用电子设备可主动告知无线网密码

E.餐中若桌面有空间主动帮顾客把菜架上菜品依次移到桌面；根据顾客需求帮顾客涮煮菜品，并均匀分餐；