员工食品安全教育培训试题

Q1:姓名

Q2:日期

Q3:判断题食品安全是指食品无毒、无害；食品符合应有的营养要求；食品对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

Q4:新食品安全法从104条增加到154条，被称为史上最严食品安全法。

Q5:新食品安全法秉承理念：全程控制，风险管理，预防为主，社会共治。

Q6:为保证产品质量，车间员工在整个生产过程中必须严格遵守工艺要求及作业指导书进行投料，任何人不得私自增加或减少套料种类和数量。

Q7:面包出厂检验项目包括：感官、净含量偏差、水分、酸度、比容。

Q8:食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。

Q9:制定食品安全标准，应当以保障公众生命安全、身体建康为宗旨，做到科学合理，安全可靠。

Q10:食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。

Q11:食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。

Q12:请填写以下信息

Q13:请填写以下信息

Q14:请填写以下信息

Q15:请选择一个选项食品添加剂应当有标签、说明书，并在标签上载明( )字样

Q16:请选择一个选项《食品安全法》规定：国家对食品经营施行许可制度，从事食品加工的企业应当依法取得（ ）

Q17:请选择一个选项对于超过（ ）保存期限的生产生产日期的产品拒收。

Q18:请选择一个选项生产的食品添加剂存在安全隐患的，生产者应当依法实施( )

Q19:请选择一个选项食品生产许可证有效期为( )年

Q20:请选择一个选项食品生产经营人员应当( )进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

Q21:请选择一个选项食品检验实行( )负责制。

Q22:多选项盐在面包制作中的功能有( )

Q23:多选项对于食品从业人员，尤其是加工直接入口食品的从业人员，（ ）情况下必须彻底洗手消毒

Q24:多选项食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的( ).

Q25:多选项我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒( )

Q26:多选项食品生产经营人员上岗时应遵守( )个人卫生要求。

Q27:多选项食品安全事故发生后，应当采取的措施有( )。

Q28:多选项食品生产经营企业的法定职责包括( )。

Q29:多选项食品加工人员，应该满足（ ）条件才能上岗。

Q30:请简单列举微生物产生的原因有哪些？