2021年度管委会食堂用餐满意度调查

部门

菜品菜式1.菜式丰富，口味比较受欢迎。2.菜品种类较多，可供选择。3.菜式定期更新，营养均衡

食品卫生1.符合卫生标准。无毒、无害，无腐败、霉变、生虫、污浊食品2.清洗干净。去根、削腐、剔虫、清黄叶、除泥沙、摘除杂质、残枝。3.未发现菜品有杂物、烟头、头发丝等异物4.食品烧熟煮透、烤熟煎透。5.不使用隔餐剩饭菜。

餐具卫生1.坚持“去残渣、洗涤剂洗刷、净水冲洗、消毒柜高温消毒”四道消毒工序，以光、洁、涩、干为消毒要求。2.消毒后的备用餐具整洁有序，碗柜防尘，无杂物、油污。3.洗碗池专用，洁净，无残渣，无油垢。4.每餐后餐具必须使用消毒柜消毒，餐具摆放合理。5.一次性餐具要符合国家环保、卫生标准。

餐厅卫生1.设备布局合理，整齐、有序、清洁。2.室内无积尘、蛛网，地面无积水、油腻并保持干燥，墙壁和房顶无油污、霉斑、滴水。3.桌面光洁，地面洁净，并随时保洁，垃圾及时清除。就餐中有专人负责餐桌、地面清洁卫生。