医院食堂工作质量考核表

加工后的原料、半成品和成品在冰箱内、砧板上及其他食品存放场所不得混放。

食品原料的储存：库房原料应分类摆放，各品类应标注原料名称、进货日期、生产日期和保质期，不得与非食品混放，米、面不得直接接触地面，隔墙离地不小于10厘米。

每餐后要及时清洗厨房和清理垃圾，并开启紫外线灯进行消杀，垃圾污物定点放置。

在用餐时段，并随时擦拭餐桌，保证人走桌净。

每天必须对各消防设备进行巡查，是否正常，各消防通道是否畅通。